Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn là cách thức được nhiều chị em nội trợ áp dụng vì có thể giữ thịt cá hay rau củ lâu hơn. Tuy nhiên thì đối với một số loại thực phẩm tươi sống nên có cách giúp chúng rã đông hiệu quả. Vậy bạn thường rã đông thịt lợn theo cách nào. Liệu cách rã đông của bạn đã đúng cách hay chưa. Hãy cùng tìm hiểu những cách rã đông thịt lợn nhanh, an toàn dưới đây để áp dụng nhé.
Những cách rã đông thịt lợn nhanh, an toàn
Bạn thường mua nhiều loại thịt lợn về cất trong tủ lạnh để nấu hàng ngày và lại mất khá nhiều thời gian để rã đông hoặc không biết cách làm. Những bí kíp sau đây sẽ giúp chị em chúng ta tìm hiểu được một số cách rã đông thịt lợn nhanh, an toàn lại đảm bảo chất dinh dưỡng có trong thịt cũng như sức khỏe mọi người khi thưởng thức các món ăn từ thịt lợn.
Rã đông thịt lợn từ từ trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là cách rã đông thịt lợn an toàn, đảm bảo chất lượng mà bạn nên áp dụng nếu có thời gian. Khi đã có ý tưởng sẽ nấu một món ăn nào đó với thịt lợn đông lạnh thì nên lấy thịt từ ngăn đá xuống để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, đến khi nấu ăn chỉ việc lấy ra và chế biến. Khi lấy thịt đông để vào ngăn mát tủ lạnh thì nên gói thịt lại hay cho thịt vào dĩa giúp ngăn không cho nước thịt sống chảy ra tủ lạnh trong quá trình rã đông.
Rã đông thịt lợn bằng giấm trắng và nước muối
Dùng giấm trắng và nước muối là cách rã đông thịt lợn nhanh, an toàn mà bạn nên thử. Đầu tiên là cho nước sạch vào nồi, cho thêm 1 thìa muối cùng vài giọt giấm trắng vào, khuấy đều cho tan. Sau đó cho thịt lợn đã trữ đông vào ngâm khoảng 3 – 5 phút sẽ thấy miếng thịt mềm dần ra. Muối và giấm trắng không chỉ làm thịt tan nhanh, giữ hương vị của thịt tươi ngon như mới mà còn giúp khử bớt vi khuẩn. Lưu ý không nên chọn các loại giấm quá chua để sử dụng, nhớ dùng đúng lượng giấm vì nếu không thịt sẽ bị thay đổi hương vị, mất ngon.
Rã đông thịt lợn bằng khăn giấy và rượu
Đây cũng là một cách rã đông để bạn tham khảo. Đầu tiên là đặt một lớp khăn giấy dưới đáy nồi, đổ vào một lượng rượu gạo vừa phải. Sau đó đặt thịt lợn còn đông lạnh lên lớp khăn giấy. Tiếp tục đặt một lớp khăn giấy khác lên bề mặt thịt đông và lặp lại các thao tác tương tự. Cuối cùng là đậy vung nồi lại và chờ thịt lợn tan. Trong vòng chưa đầy 10 phút, thịt lợn sẽ tan nhanh chóng. Rượu gạo có tác dụng làm cho thịt mềm hơn, còn khăn giấy có thể nhanh chóng hấp thụ độ ẩm từ bề mặt của thịt lợn và làm tan đá thịt lợn.
Rã đông thịt lợn bằng đường
Với cách rã đông thịt lợn này thì đầu tiên là bạn tạo một hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 (cho 5 phần nước lạnh và 1 phần nước sôi). Cho vào một chút đường vào hỗn hợp nước vừa pha, khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng là cho miếng thịt lợn đông lạnh vào ngâm và đợi từ 5 – 7 phút là được. Phương pháp này có tác dụng rã đông thịt lợn nhanh mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng của thịt lợn.
Rã đông thịt lợn bằng kim loại
Rã đông bằng kim loại là phương pháp rất được nhiều chị em phụ nữ thực hiện, nhưng cũng không ít chị em mới lần đầu nghe nói đến cách thức này. Vì kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên chỉ cần dùng một chiếc chảo sạch hoặc một cây dao làm bằng kim loại có bản to sau đó kẹp miếng thịt vào giữa. Chỉ sau tầm 10 phút, miếng thịt sẽ được rã đông và tươi ngon hơn. Dựa trên nguyên lý này mà người ta đã phát minh ra “thớt rã đông” được bán khá nhiều trên mạng và trong các siêu thị.
Rã đông thịt lợn bằng chanh và gừng
Nếu muốn bạn cũng có thể rã đông thịt lợn trên ngăn đá bằng cách sử dụng chanh và gừng. Đầu tiên là cho nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội vào bát to, thêm lát chanh và lát gừng vào nước. Sau đó ngâm thịt đông lạnh vào khoảng 10 phút, thịt lợn sẽ mềm như lúc vừa mới mua. Chanh, gừng có tác dụng giữ cho miếng thịt tươi hơn và khử trùng hiệu quả.
Rã đông thịt lợn bằng lò vi sóng
Phương pháp rã đông này được khá nhiều bà nội trợ áp dụng. Bạn có thể lấy thịt lợn đông lạnh cho vào lò vi sóng, đặt công suất (CS) trung bình, đặt thời gian khoảng 4 đến 5 phút đối với miếng thịt nặng khoảng 400g. Cách rã đông này rất nhanh nhưng nên lưu trong việc điều chỉnh thời gian, nhiệt độ của lò vi sóng cho từng loại thịt. Bên cạnh đó việc rã đông thịt lợn bằng lò vi sóng ít nhiều cũng làm miếng thịt bị nhạt đi hay mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra cần lưu ý là ngay sau khi rã đông thịt lợn bằng lò vi sóng, bạn hãy chế biến ngay để hạn chế vi khuẩn xâm nhập gây ảnh hưởng về sức khỏe. Nhớ đảm bảo rằng lò vi sóng của bạn luôn sạch sẽ trước và sau khi rã đông thịt.
2 cách rã đông thịt lợn “sai lầm” nên tránh
Đôi khi vì quá vội hay vô tình mà chúng ta đã rã đông thịt lợn không đúng cách. Điều này sẽ gây ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của miếng thịt. Từ đó sẽ gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe chúng ta. Có 2 cách rã đông thịt lợn “sai lầm” mà nhiều chị em vẫn hay làm, khiến vi khuẩn sinh sôi nhiều hơn ở thịt.
Rã đông thịt lợn ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông lạnh (đặc biệt là thịt lợn) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường sẽ rất dễ bị ôi thiu do vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Sau đó nếu không được nấu chín đúng cách thì chắc chắn sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc. Theo nghiên cứu thì trong môi trường nóng với nhiệt độ tầm 32°C, bạn không nên để thực phẩm ở bên ngoài tủ lạnh quá một tiếng đồng hồ.
Ngâm trong nước nóng
Khi quên lấy thịt khỏi tủ đá hoặc đang vội nấu ăn thì một số người nghĩ rằng ngâm nước nóng là cách tốt nhất và khả thi nhất. Tuy nhiên đây chính là sai lầm mà chị em nội trợ nên tránh.Vì việc làm này có thể đẩy nhanh quá trình rã đông thịt lợn nhưng nước nóng chỉ làm tan đá phía ngoài trong khi bên trong thịt vẫn còn lạnh. Và các vi khuẩn, độc tố sẽ tích tụ gây hại, ngay cả khi bên trong thịt vẫn còn đông đá.
Nguyên tắc khi giữ đông và khi rã đông thịt lợn
-
Đối với thịt lợn đông lạnh, sau khi rã đông bạn cần chế biến ngay. Hãy tránh tình trạng để thịt lâu ở ngoài môi trường hay tiếp tục cấp đông trở lại lần nữa.
-
Trước khi đông lạnh, tất cả các túi đựng phải chuẩn bị theo số lượng cần sử dụng và đóng gói cẩn thận để tránh cho thịt lợn bị mất độ ẩm.
-
Các thực phẩm cất trong tủ lạnh nên được sắp xếp hợp lý. Không nên trộn lẫn với nhau, ví dụ thực phẩm đã nấu chín ở trên thì thực phẩm tươi sống ở dưới cùng.
Hiện nay thì đa số mọi người sẽ đi mua sắm một lần khá nhiều mặt hàng để sử dụng lâu dài. Do vậy, vấn đề giữ đông và rã đông các thực phẩm tươi sống như thịt, cá,… luôn là vấn đề cần lưu ý. Để giữ được chất lượng thức ăn cũng như đảm bảo sức khoẻ thì chúng ta cần biết cách rã đông thịt lợn nhanh, an toàn. Hy vọng một số phương pháp liệt kê trong bài viết sẽ giúp ích cho các chị em nội trợ khi chế biến thịt lợn trong bữa ăn gia đình.
